Самхэ Сожчу-га - единственное место в Сеуле, где производится местный алкоголь, причем - традиционным способом.

В отличие от промышленного сочжу, крепость которого колеблется, в соответствии с причудами маркетологов, в пределах 16-22 градуса, крепость самхэ сочжу - 45%.

Желающие могут его приобрести сами в доме мастера Кима Тэксона; нас же ждет дегустация его творений - сожчу, макколи, якучу, ихвачжу.

Ихвачжу - алкогольная субстанция, популярная у знатных дам эпохи Чосон. Выглядит она как йогурт; а название переводится как "вино [с запахом] цветков груши". Груша ни в каком виде не участвует в процессе приготовления, но, действительно, при желании цветочный аромат можно почуствовать.

Мастер раскажет о значении алкогольных напитков в жизни корейцев в эпоху Чосон и современных корейцев; опишет процесс приготовления напитков, особенности ингридиентов. Конечно, дегустация - самый важный момент во время визита!

Также нас ждет пригтовление ихвачжу (одна из стадий; весь процесс - достаточно длительный и занимает до трех недель). А именно, мы будем готовить основу, которая должна будет дозреть уже у вас дома!

Корейский алкоголь - своими руками